As Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs) representam um dos maiores desafios da saúde pública atualmente. Essas doenças, como diabetes, hipertensão e obesidade, afetam milhões de pessoas no Brasil e no mundo, comprometendo a qualidade de vida e aumentando os custos com tratamentos médicos. Além disso, elas são responsáveis por uma grande parte das mortes registradas, o que torna sua prevenção e controle uma prioridade. Um dos fatores que mais contribuem para o avanço das DCNTs é a alimentação inadequada, especialmente o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados. Esses produtos, ricos em açúcares, gorduras e aditivos químicos, estão cada vez mais presentes na rotina alimentar da população e estão diretamente ligados ao aumento da incidência dessas doenças. Compreender como esses alimentos influenciam na saúde das pessoas é essencial para propor medidas de prevenção e orientar escolhas alimentares mais saudáveis. Diante desse cenário, este estudo busca investigar a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a incidência de DCNTs. O objetivo é fornecer informações que possam contribuir para a criação de políticas públicas mais eficazes e para a adoção de estratégias que promovam hábitos alimentares mais equilibrados. Dessa forma, espera-se colaborar para a melhoria da saúde da população e a redução dos impactos dessas doenças no sistema de saúde.
